Наша история
Кто мы такие?
Наша история
Философия бренда
UMAMI RAMEN CLUB
Это самый близкий к родине рамена ресторан в России. Самая настоящая Япония по эту сторону Японского моря.
Входя в заведение, наш гость пересекает границу между Россией и Японией, оказываясь в стране Восходящего солнца на оживлённой гастрономической улице, где днём можно сытно, недорого и вкусно поесть, а вечером – хорошо посидеть с друзьями за пивом или азиатскими коктейлями под оригинальные закуски.
Мы готовим настоящий рамен, окономияки, гёдза и закуски по семейным рецептам японских шефов Кадзухико Кидзима и Бана Манечика. Всё делаем вручную: от лапши для рамена, до соусов!
Каждый сотрудник стремится впечатлить гостя, предвосхитить его ожидания и получить удовольствие от работы! история
Входя в заведение, наш гость пересекает границу между Россией и Японией, оказываясь в стране Восходящего солнца на оживлённой гастрономической улице, где днём можно сытно, недорого и вкусно поесть, а вечером – хорошо посидеть с друзьями за пивом или азиатскими коктейлями под оригинальные закуски.
Мы готовим настоящий рамен, окономияки, гёдза и закуски по семейным рецептам японских шефов Кадзухико Кидзима и Бана Манечика. Всё делаем вручную: от лапши для рамена, до соусов!
Каждый сотрудник стремится впечатлить гостя, предвосхитить его ожидания и получить удовольствие от работы! история
Что такое UMAMI
UMAMI - это 5-ый элемент вкуса, кроме сладкого, солёного, кислого и горького, который способен воспринимать язык человека.
Его выделили в 1908 году в Токийском университете и с тех пор осознанно ищут и используют в Азии. Вкус умами проще всего найти в продуктах характерных для Азии: водоросли, ферментированные продукты, на основе которых готовят соусы. Именно за это мы так любим японскую кухню.
Его выделили в 1908 году в Токийском университете и с тех пор осознанно ищут и используют в Азии. Вкус умами проще всего найти в продуктах характерных для Азии: водоросли, ферментированные продукты, на основе которых готовят соусы. Именно за это мы так любим японскую кухню.
Почему улица UMAMI?
Наш ресторан переносит вас в атмосферу японского квартала, где царит особый дух городской жизни. Здесь, среди уличных огней и неоновых вывесок, встречаются традиции японского стрит-фуда и современный ритм мегаполиса. В меню — уникальные блюда, вдохновленные японской уличной кухней, с акцентом на натуральные ингредиенты и насыщенные вкусы.
Каждое блюдо создано, чтобы погрузить вас в динамику и энергетику улиц Токио, где каждый перекус — это маленькое гастрономическое приключение.
Каждое блюдо создано, чтобы погрузить вас в динамику и энергетику улиц Токио, где каждый перекус — это маленькое гастрономическое приключение.
